東京都 / 居酒屋
800円（税込）
本岡 京子
Motooka Kyoko
ラボに参加した他のシェフが低温調理をしていたのを参考に色々と試作した結果、ジビエ料理は低温調理がとても適していると気づき、シンプルにローストを考案しました。
極上豚のトンカツにも劣らず、脂身が苦手な方にも食べやすい猪ロースカツです。
飯田橋 呑み喰いや 京 ※公開時点での情報です。最新情報は店舗の公式サイトよりご確認ください。
本岡 京子
Motooka Kyoko
ラボに参加した他のシェフが低温調理をしていたのを参考に色々と試作した結果、ジビエ料理は低温調理がとても適していると気づき、シンプルにローストを考案しました。